Standard BRC  byl vyvinut sdružením britských maloobchodníků a to na základě požadavku vytvoření jednotných pravidel bezpečnosti  a kvality potravin. Tato pravidla jsou řetězci vyžadována při výrobě potravin (výrobků) svých značek tzn. „private“ od jiných dodavatelů.

Jednoduše řečeno tato norma specifikuje požadavky na bezpečnost potravin pro dodavatele a firmy, které zpracovávají potraviny, které následně dodávají do maloobchodních řetězců. Pro maloobchodníky to znamená nabídnout svým zákazníkům větší záruku kvality  a výrobních podmínek svých produktů.

Standard BRC je určen  nejen pro výrobce potravin tzv. privátních značek, ale i pro distributory a logistické firmy.

Pokračovat ve čtení “BRC (British Retail Consortium)”

Tato norma je určena hlavně pro výrobce potravin, kteří se chystají dodávat své výrobky do maloobchodních řetězců či potravinových prodejen (značkových).  Je určena výrobcům, kteří zpracovávají rostlinné produkty, výrobky s dlouhou trvanlivostí a rostlinné produkty, které se rychleji kazí.

Pokračovat ve čtení “FSSC 22000”

Food Safety System Certification standard (Systém certifikace bezpečnosti potravin)

Tato norma je určena hlavně pro výrobce potravin, kteří se chystají dodávat své výrobky do maloobchodních řetězců či prodejen potravin (značkových).

Je určena výrobcům, kteří zpracovávají rostlinné produkty, výrobky s dlouhou trvanlivostí a rostlinné produkty, které se rychleji kazí.

Pokračovat ve čtení “FSSC 22000 (či zkráceně FS 22000)”

Měli jsme možnost projít restaurace Home Kitchen. Celkem se jedná o 4 provozovny:

• Bistro Kozí
• Cafe Jungmannova
• Bistro Anděl
• Bistro Jankovcova

Všechny provozovny jsou krásné, mají příjemnou obsluhu, pořádek v kuchyni a výborné jídlo. Doufám, že mi pan majitel odpustí, ale dovolím si vyzdvihnout HK Kozí. Naprosto mě učarovalo sezení v samostatném salonku. Ten je pro cca 10 – 15 lidí s možností promítání filmů na plátno. Za mě naprosto úžasné prostředí.

LN.

Dnes jsme se vydali na průzkum do SAPY. Musím přiznat, že to není první návštěva. Ze SAPY mám mnoho zkušeností několik let nazpět, kdy mezi Čechy nebyla ještě tolik „profláklá“ jako dnes. Už tehdy jsem tam chodil jíst a objevil pravou Vietnamskou kuchyni. Je svěží, čerstvá a úžasná… Jen musíte zapomenout na České a Evropské hygienické předpisy… No spíš na všechny.

Dnes jsme kromě klasiky zkusili klasický Vietnamský dezert, konzistence zvláštní a představa, že se jedná o boby, tofu atd. nezní moc lákavě. Ale opak je pravdou. Chuť je pestrá, svěží a dezert je opravdu úžasný. Pokud budete mít cestu, doporučuji zkusit míchaný.

Dne 29.2.2016 vydala SZPI na svých stránkách tiskovou zprávu, z které je patrné, že neutěšující stav v restauracích i v tomto roce pokračuje. Odkaz zde.