Rádi bychom Vám představili rodinnou cidrerii v Sudkově Dole

Pozdně gotická tvrz v Sudkově Dole v Josafatském údolí nedaleko Tábora, dnes ovcařství, včelařství, husařství, vejcařství, kaprařství, pstruhařství, zahradářství, sadařství a cidrařství.

Na tvrzi v Sudkově Dole lisoval, do dubových sudů plnil, 12 měsíců se staral, andělskou daň doléval, blendoval
a lahvoval Ivo Laurin s rodinou.

Vyrábíme suchý, tichý cider UTOPIA, kvašený spontánně v neutrálních dubových sudech, bez přidané síry, bez filtrace, bez pasterizace a bez sycení.

Cider jsme vinifikovali utopisticky bez selektovaných kvasinek, bez filtrace, bez pasterizace a bez síření.
Díky tomu obsahuje živé kultury mikroorganismů původních v našem Josafatském údolí. Divoké kultury v přirozené sukcesi nejdřív cider šumně prokvasily, aby ho pak kultury následnické malolaktickou fermentací chuťově zakulatily a aromaticky obohatily. Obojí shledáte v chuti a vůni, když ho užijete při teplotě kolem 15 °C ze sklenic na bílé víno.